Olijfolie oogst 2025/2026 in Spanje: een vooruitblik voor extra vierge olijfolie

Het is nu net weer oktober geworden en we staan weer aan de vooravond van de nieuwe olijvenoogst in Spanje voor het seizoen 2025 / 2026.  Spanje is veruit de grootste producent van extra vierge olijfolie en bepaalt grotendeels de wereldprijzen. De olijvenoogst van 2025/26 kreeg al vroeg aandacht dit jaar omdat de vorige jaren extreem waren: eerst een rampzalige droogte (2022/23), daarna een verrassend herstel (2024/25). Zal 2025/2026 weer een topjaar worden net als afgelopen jaar? Zal de smaak en kwaliteit van extra vierge olijfolie weer hetzelfde zijn?

Het regenachtige voorjaar gaf hoop

In april 2025 waren de voortekenen gunstig. Ik was zelf in de provincie Sevilla en Cadiz met vakantie;  het had overvloedig geregend, de temperaturen waren mild en de olijfbomen stonden vol bloesem. Met mijn eigen ogen zag ik hoe normaal droge grond, in april vol stond met gras en de flora volop in bloei. Zelfs een taxi chauffeur vertelde mij dat hij het nog niet eerder zo groen had gezien.

Sommige producenten droomden zelfs van een recordoogst. Specialisten temperden het optimisme: olijfbomen leveren vaak één groot en één kleiner jaar, dus de spectaculaire productie van 2024/25 zou best gevolgd kunnen worden door een rustige oogst.

Ook internationaal werd er naar Spanje gekeken. Het Amerikaanse landbouwministerie voorspelde weliswaar een daling van de wereldproductie met ongeveer tien procent, maar voor Spanje werd dankzij de regen en bloei nog steeds gehoopt op ongeveer 1,6 miljoen ton.

Hitte en droogte in de zomer gooiden roet in het eten

Die hoop was van korte duur. De zomer van 2025 werd droog en heet. Dat deed de olijven veel minder groeien en liet de optimistische voorspellingen zakken. Marktrapporten wezen erop dat de voorraad van de vorige oogst al beperkt was en van matige kwaliteit. Op internationale bijeenkomsten spraken experts over een gezamenlijk volume van 2,65 miljoen ton voor de zes grootste producerende landen — aanzienlijk minder dan een jaar eerder. In Spanje daalden de verwachtingen naar ongeveer 1,5 miljoen ton. Boeren in Jaén, de provincie waar bijna de helft van de Spaanse olie vandaan komt, vreesden zelfs een verlies van twintig procent als er in september en oktober geen regen zou vallen.

Ook mijn neef vertelde mij hetzelfde verhaal. Dit jaar zijn de verwachtingen wat lager dan het afgelopen jaar, maar het zal geen slecht jaar worden en wordt als boven gemiddeld verwacht ten opzichte van andere jaren. 

De officiële cijfers

Begin oktober presenteerde de regionale overheid van Andalusië de officiële oogstprognose. Andalusië produceert drie kwart van de Spaanse olijfolie; wat daar gebeurt, bepaalt de nationale balans. De aforo spreekt van 1,08 miljoen ton olie voor de campagne 2025/26, een lichte daling (–5,5 %) ten opzichte van vorig jaar maar bijna 20 % boven het vijfjarig gemiddelde. De regenachtige lente hielp de bomen, maar de hete zomer remde de vruchtgroei.

De provincie Jaén blijft koploper met een raming van 475 000 ton (–15 % vergeleken met vorig jaar), gevolgd door Córdoba met 269 000 ton (–7,5 %). Andere provincies zoals Sevilla en Málaga compenseren dit deels met forse groei. De officiële prognose voor heel Spanje komt daarmee rond de 1,44 miljoen ton.

Wat betekent dit voor de consument?

Hoewel de productie op een degelijk niveau blijft, zijn er weinig reserves. De markt begon de zomer al met lage voorraden, en de droogte zorgt voor onzekerheid.  Producenten waarschuwen dat de prijzen hoog blijven zolang er geen verkwikkende regen valt; een nat najaar kan de druk verlichten, maar bij aanhoudende droogte zullen de olijven klein blijven en de oogst later starten.

Daar komen nog internationale invloeden bij. De Verenigde Staten voerden in april 2025 invoerheffingen in, wat tot voorraadvorming en prijsvolatiliteit leidde. Zulke handelsmaatregelen kunnen onverwachte schommelingen veroorzaken, zeker in een markt waar Spanje de hoofdrol speelt.

Slot

Het verhaal van de olijfolie‑oogst 2025/26 is er een van hoop, tegenslag en uiteindelijk een gematigde uitkomst. Na een nat en veelbelovend voorjaar gooiden de hete zomermaanden roet in het eten, maar de uiteindelijke prognose biedt rust: de productie ligt boven het gemiddelde, al is een overvloed niet in zicht. Wie de komende maanden olijfolie koopt, moet rekening houden met stevige prijzen en de wetenschap dat het weer tot op het laatste moment bepalend is.

Bronnen: 

• Food & Wines from Spain – “Olive Oil Harvest: A Return to Normal Matched with Top Quality” (voorjaar 2025)
  Link: foodswinesfromspain.com

• Olive Oil Times – Artikel over USDA‑raming en optimisme bij Spaanse producenten (mei 2025)
  Link: oliveoiltimes.com

• Wikifarmer – Olive Oil Market Digest – Week 26 (27 juni 2025)
  Link: wikifarmer.com

• Certified Origins – Olive Oil Market Report (september 2025)
  Link: certifiedorigins.com

• Olive Oil Times – “Olive Oil Production in Leading Countries Forecast to Fall to 2.65 Million Tons” (13 september 2025)
  Link: oliveoiltimes.com

• Wikifarmer – Olive Oil Prices & Market Digest – Week 38 (eind september 2025)
  Link: wikifarmer.com

• Junta de Andalucía – Officiële nieuwsbericht “Andalucía presenta el aforo del olivar…” (2 oktober 2025)
  Link: juntadeandalucia.es

• Officiële aforo-rapport “Estimación Aceite y Aceituna de Mesa 2025-26” (pdf)
  Link: juntadeandalucia.es – PDF

• Asaja Córdoba – Bericht over de aforo voor de provincie Córdoba (2 oktober 2025)
  Link: asajacordoba.es

• Lacontradejaén – “La producción de aceite descenderá un 5,5 %” (2 oktober 2025)
  Link: lacontradejaen.eldiario.es