Gambas al ajillo (oder Knoblauchgarnelen) ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der spanischen Küche. Einfach, schnell und einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Aber so sehr lecker! In diesem Gericht verwende ich das Oro de Genave , Bio-Olivenöl 5l oder 750ml.
Für dieses Gericht für 2 Personen benötigen Sie:
- 200 Gramm (kleine) rohe Garnelen
- 3 Knoblauchzehen (es geht auch mehr!)
- Petersilie
- kleine Paprika, für dieses Gericht habe ich im Laden um die Ecke kleine getrocknete Paprika gekauft
- Stangenbrot
Vorbereitung:
- Zuerst die Garnelen putzen, gut waschen und anschließend trocken tupfen. Je trockener die Garnelen sind, desto weniger spritzen sie im heißen Olivenöl.
- Schneiden Sie den Knoblauch in nicht zu dünne Scheiben, sonst verbrennt der Knoblauch.
- Eine großzügige Menge Olivenöl extra vergine Oro de Genave in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ich verwende hierfür eine kleine gusseiserne Pfanne. Dann den Knoblauch und die Paprika in die Pfanne geben und etwa eine Minute anbraten.
- Dann die Garnelen dazugeben und das Olivenöl regelmäßig darüber löffeln. Die Garnelen garen sehr schnell, was man an ihrer rosa Farbe erkennt. Sie können nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Wenn alles richtig gegart ist, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
- Servieren Sie dieses Gericht direkt aus der gusseisernen Pfanne oder in einer Tapasschüssel mit etwas Petersilie oben drauf.
- Essen Sie zu diesem Gericht ein schönes frisches Baguette und tauchen Sie das Brot in das Olivenöl, damit es alle schönen Aromen und die Schärfe aufnimmt.
Buen provencho!
