Olivensorten in unserem Olivenöl: Picual, Arbequina, Royal und mehr

Kurze Antwort: Jede Olivensorte verleiht nativem Olivenöl extra ihren eigenen Charakter. Picual ist oft kräftig und grün, Arbequina meist mild und fruchtig, Royal raffiniert und aromatisch, während Sorten wie Blanqueta, Changlot Real, Alfafara, Genovesa und Manzanilla Villalonga jeweils ihr eigenes Geschmacksprofil haben.

Unsere Olivenöle bestehen hauptsächlich aus Picual-Oliven, daneben enthält die Cuac Royal die Olivensorte Royal. Die Selektion von Señorios de Relleu ist eine Mischung aus Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara, Genovesa, Manzanilla Villalonga und Picual, jeweils mit unterschiedlicher Intensität.

Bitte beachten Sie: Das Geschmacksprofil von Olivenöl hängt nicht nur von der Olivensorte ab. Auch der Erntezeitpunkt, die Region, das Klima, die Pressung, die Lagerung und die Frische des Öls spielen eine große Rolle.

Olivensorten in unserem nativen Olivenöl extra

Olivensorte Region Geschmacksprofil Passt gut zu
Picual Vor allem Jaén, Andalusien Oft kräftig, grün und stabil, mit Noten von Tomatenblatt, Gras, Olivenblatt und grüner Mandel. Meist deutlich bitter und würzig. Salate, Brot, gegrilltes Gemüse, Fleisch, Eintöpfe und Backen.
Arbequina Ursprünglich Katalonien Meist mild, rund und fruchtig, mit Aromen von Apfel, Banane, Mandel und reifen Früchten. Oft mild bitter und mild würzig. Fisch, Joghurt, Desserts, leichte Salate und leichte Gerichte.
Royal Sierra de Cazorla, Jaén Oft raffiniert, fruchtig und aromatisch, mit Noten von reifen Früchten, Apfel, Banane und frischem Gras. Meist mild bitter und leicht würzig. Brot, Fisch, Salate, Weichkäse und Gerichte, bei denen Raffinesse wichtig ist.
Manzanilla Villalonga Valencia und Alicante Meist mittel fruchtig und harmonisch, mit grünen Noten, Mandel, Kräutern und einer leichten Bitterkeit und Würze. Salate, Brot, Fisch, Gemüse und mediterrane Gerichte.
Blanqueta Alicante und Valencia Oft grün, aromatisch und charaktervoll, mit Noten von frischem Gras, grüner Mandel und Kräutern. Regelmäßig deutlich bitter und würzig. Brot, Salate, gegrilltes Gemüse, Hülsenfrüchte und Gerichte mit Charakter.
Changlot Real Vor allem Valencia Oft aromatisch, grün und würzig, mit Noten von Mandel, grünen Kräutern und manchmal reifen Früchten. Meist mittel bitter und mittel würzig. Gegrilltes Gemüse, Tomate, Brot, weißes Fleisch und mediterrane Eintöpfe.
Alfafara Alicante und Valencia Oft grün fruchtig und frisch, mit Noten von Kräutern, Artischocke und Mandel. Meist mittel bitter und angenehm würzig. Salate, Fisch, Gemüse, Reisgerichte und leichte mediterrane Gerichte.
Genovesa Alicante und Valencia Seltenere Sorte. Liefert in der Regel ein ausgewogenes natives Olivenöl extra mit fruchtigen Aromen, milder Bitterkeit und angenehmer Würze. Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Brot und leichte Gerichte.

Welche Olivensorte passt zu Ihnen?

Wählen Sie Picual, Blanqueta, wenn Sie ein grünes, würziges Olivenöl mit etwas mehr Charakter bevorzugen.

Wählen Sie Arbequina, Royal oder Genovesa, wenn Sie lieber ein milderes, runderes und zugänglicheres Olivenöl verwenden. Manzanilla Villalonga und Alfafara bieten oft eine schöne Balance zwischen beiden Stilen. Diese finden sich in den verschiedenen Cuvées von Señorios de Relleu.

Sind manche Olivensorten besser als andere?

Nein, nicht unbedingt. Die Qualität von nativem Olivenöl extra hängt nicht nur von der Olivensorte ab, sondern vor allem von der Sorgfalt in der gesamten Kette: dem Olivenhain, dem Erntezeitpunkt, der Pressgeschwindigkeit, der Filtration, der Lagerung und der Frische. Ein gut gemachtes Arbequina kann besser sein als ein mittelmäßiges Picual und umgekehrt.

Häufig gestellte Fragen

Welches Olivenöl hat den kräftigsten Geschmack?

Picual, Blanqueta und manchmal Changlot Real sind oft für ein kräftigeres Profil mit mehr Bitterkeit und Würze bekannt. Dies hängt jedoch vom Erntezeitpunkt und dem Produzenten ab.

Welches Olivenöl ist am mildesten?

Arbequina, Royal und Genovesa sind oft milder und zugänglicher im Geschmack. Auch hier gilt, dass früh geerntetes Olivenöl meist grüner und würziger sein kann als später geerntetes Öl.

Welches Olivenöl enthält mehr Polyphenole?

Das variiert je nach Sorte, Erntezeitpunkt und Produktionsprozess. Picual ist oft für einen relativ hohen Polyphenolgehalt bekannt, insbesondere bei früher Ernte. Aber auch andere Sorten können viele Polyphenole enthalten, wenn sie früh und sorgfältig geerntet werden.

Welches Olivenöl eignet sich zum Braten?

Natives Olivenöl extra von guter Qualität ist zum Braten geeignet. Insbesondere Picual ist für seine Stabilität bekannt und daher beliebt zum täglichen Kochen und Braten.

Welches Olivenöl passt am besten zu Salaten?

Für kräftige Salate können Sie Picual oder Blanqueta verwenden. Für mildere Salate passen Arbequina, Royal, Manzanilla Villalonga, Alfafara oder Genovesa gut.

Welche Olivensorte ist in welchem Olivenöl von Casa Gomez enthalten?

Produkt Picual Arbequina Royal Manzanilla Villalonga Blanqueta Changlot Real Alfafara Genovesa
Casa Gomez Natives Olivenöl Extra ✓
Oro de Génave Ecologico ✓
Saqura ✓
CUAC Picual und CUAC Picual Ecologico ✓
CUAC Royal ✓
Tierras de Tavara Premium ✓
Tierras de Tavara BIO ✓
Señoríos de Relleu Delicate* ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Señoríos de Relleu Medium* ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Señoríos de Relleu Intense* ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

* Die Cuvées von Señorios de Relleu sind eine Mischung, bei der je nach Geschmacksintensität unterschiedliche Verhältnisse verwendet werden, um die Geschmacksintensität auszugleichen.

Zusammenfassung

Casa Gomez verkauft spanisches natives Olivenöl extra unter anderem aus Jaén, Sierra de Segura, Sierra de Cazorla und Alicante. Die meisten Öle werden aus Picual hergestellt, daneben gibt es Royal und verschiedene Cuvées von Señoríos de Relleu. Für kräftiges Olivenöl eignen sich Saqura, CUAC Picual und Señoríos de Relleu Intense. Für milderes Olivenöl passen CUAC Royal und Señoríos de Relleu Delicate gut.