Polyphenole in Olivenöl: Was sind sie und warum sind sie wichtig?

Warum veröffentlichen wir Polyphenol-Daten?

Bei Casa Gomez glauben wir, dass gutes Olivenöl mehr ist als nur ein schönes Etikett oder ein Preisschild. Deshalb versuchen wir, unseren Kunden so viele Einblicke wie möglich in die Herkunft, Qualität und Zusammensetzung der von uns verkauften Olivenöle zu geben.

Unsere Verbindung zu spanischem Olivenöl geht über eine Handelsbeziehung hinaus. Die Familie des Gründers Daniel Gomez hat ihre Wurzeln in der Sierra de Segura in der Provinz Jaén, dem Herzen der spanischen Olivenölproduktion. Aus diesem Grund besuchen wir regelmäßig Produzenten, Olivenhaine und Kooperativen in Regionen wie Sierra de Segura, Sierra de Cazorla und in Relleu Alicante.

Bei diesen Besuchen sprechen wir direkt mit den Produzenten über Themen wie Erntezeitpunkte, Olivensorten, Produktionsmethoden, Geschmacksprofile und, sofern verfügbar, Polyphenolwerte. Diese Informationen nutzen wir, um unsere Kunden besser zu informieren und ihnen bei der Auswahl eines Olivenöls zu helfen, das ihrem Geschmack und ihren Wünschen entspricht.

Polyphenole sind nur einer der Faktoren, die die Qualität von Olivenöl bestimmen. Auch Frische, Herkunft, Extraktionsmethode, Lagerung und die verwendete Olivensorte spielen eine wichtige Rolle. Deshalb betrachten wir immer die gesamte Geschichte hinter einem Olivenöl und nicht nur eine Analysezahl.

Wir bemühen uns, diese Datenbank regelmäßig mit neuen Informationen von Produzenten und Laboranalysen zu ergänzen. Sobald neue Daten verfügbar sind, aktualisieren wir diese Seite, damit Besucher immer die aktuellsten Informationen haben.

Haben Sie Fragen zu Polyphenolen, spanischem Olivenöl oder einem spezifischen Produkt aus unserem Sortiment? Kontaktieren Sie uns gerne. Wir teilen unser Wissen und unsere Erfahrung über natives Olivenöl extra aus Spanien.

Polyphenol-Datenbank Casa Gomez

Hier finden Sie eine Übersicht der Polyphenolwerte von Olivenölen aus dem Sortiment von Casa Gomez. Polyphenole werden meist in mg/kg oder ppm angegeben. Diese Werte können je nach Erntejahr aufgrund von Sorte, Wetterbedingungen, Erntezeitpunkt, Extraktion und Lagerung variieren.

Bitte beachten Sie: Polyphenolwerte sind Momentaufnahmen. Eine Analyse bei der Abfüllung kann von späteren Werten abweichen, da Polyphenole durch Zeit, Licht, Sauerstoff und Temperatur langsam abnehmen können.

Möchten Sie ein Olivenöl aufgrund seiner Polyphenole auswählen? Dann entscheiden Sie sich vorzugsweise für ein früh geerntetes Olivenöl, ein kräftiges Picual-Olivenöl oder schauen Sie sich unser natives Olivenöl extra an.

Besuchte Olivenölproduzenten

Ein wichtiger Bestandteil unseres Wissens stammt aus Besuchen bei Produzenten und dem Kontakt mit ihnen in Spanien. Dadurch können wir Informationen aus erster Hand über Erntebedingungen, Produktionsmethoden, Qualität und Geschmacksprofile sammeln.

• Casa Gomez - meine Familie in Los Prados de Armijo, Baeza und Puente de Génave (Jaén)
• Jaencoop (Oro de Génave)  – Puente de Génave(Jaén)
• SCA San Francisco (Saqura) – Arroyo de Ojanco (Jaén)
• Señoríos de Relleu – Relleu (Alicante)
• Tierras de Tavara – Puente de Génave (Jaén)

Durch diese direkten Kontakte können wir nicht nur hochwertiges spanisches natives Olivenöl extra auswählen, sondern auch Hintergrundinformationen weitergeben, die oft nicht auf einem Produktetikett zu finden sind.

Zusammenfassung

Casa Gomez verkauft spanisches natives Olivenöl extra unter anderem aus Jaén, Sierra de Segura, Sierra de Cazorla und Alicante. Die meisten Öle werden aus Picual hergestellt, daneben Royal und verschiedene Coupages von Señoríos de Relleu. Für kräftiges Olivenöl sind Saqura, CUAC Picual und Señoríos de Relleu Intense geeignet. Für mildere Olivenöle passen CUAC Royal und Señoríos de Relleu Delicate gut.