De olijfolietest van Keuringsdienst van waarde roept een logische vraag op: hoe kies je extra vierge olijfolie waarvan je de kwaliteit kunt beoordelen? Kijk naar de producent, de herkomst, de traceerbaarheid en de kwaliteitscontrole. Ook de manier waarop olie wordt bewaard, verdient aandacht.
Als online olijfoliespeciaalzaak leggen we bij Casa Gomez uit wat de uitslag betekent en welke controles horen bij onze Spaanse olijfoliën. Zo kun je een keuze maken die past bij je smaak én bij de informatie over de olie.
Wat is de uitslag van de olijfolietest?
Voor de uitzending van 9 oktober 2026 liet Keuringsdienst van waarde 27 flessen testen. Volgens KRO-NCRV voldeden 15 daarvan tijdens het onderzoek niet aan de extra vierge kwaliteit.
| Beoordeling | Aantal onderzochte flessen |
|---|---|
| Extra vierge | 12 |
| Vierge | 11 |
| Lampante | 4 |
De officiële uitslag per merk beschrijft de geteste monsters. Een beoordeling is een momentopname, geen blijvende uitspraak over iedere fles van een merk. Een hoge prijs bleek op zichzelf geen kwaliteitsgarantie.
Wat is het verschil tussen extra vierge, vierge, lampante en pomace?
Extra vierge is de hoogste kwaliteitsklasse. De olie moet voldoen aan chemische én sensorische eisen: maximaal 0,8% vrije zuurgraad, fruitigheid en geen sensorische gebreken. Vierge laat beperkte smaakgebreken toe. Lampante voldoet niet aan de eisen voor directe consumptie en moet eerst worden geraffineerd. Pomace-olijfolie wordt gewonnen uit de olijvenpulp die na de eerste olieproductie overblijft. De teruggewonnen olie wordt geraffineerd en gemengd met vierge olijfolie. Ze smaakt doorgaans neutraal en wordt gebruikt voor bakken en frituren. Het is een andere categorie dan extra vierge olijfolie, die uitsluitend mechanisch wordt gewonnen en niet wordt geraffineerd.
Bij een organoleptisch onderzoek beoordelen getrainde proevers geur en smaak. Zij letten op fruitigheid en gebreken zoals ranzigheid of muffigheid. Een bittere smaak of peperige prikkeling kan juist een positieve eigenschap zijn. Een zachte olie en een krachtige olie kunnen dus beide extra vierge zijn.
Waarom kan extra vierge olijfolie kwaliteit verliezen?
Door zuurstof, licht en warmte kan olijfolie geur- en smaakafwijkingen ontwikkelen. Kwaliteit kan dus veranderen na productie; ook KRO-NCRV legt dit uit bij de uitzending.
Daarom is informatie over de oogst en de betreffende partij nuttig. De houdbaarheidsdatum is geen oogstdatum: uit die datum alleen kun je niet afleiden wanneer de olijven zijn geoogst. Vraag bij twijfel naar aanvullende informatie over de olie.
Waarom kiezen voor een olijfoliespeciaalzaak?
In het achtergrondartikel van KRO-NCRV adviseert olijfolieonderzoeker Wilma van Grinsven-Padberg om naar een speciaalzaak te gaan, waar je vaak kunt proeven. Voor een online aankoop zijn duidelijke productinformatie en persoonlijk advies extra belangrijk.
Bij Casa Gomez helpen we je kiezen op basis van de producent, de streek, het smaakprofiel en het gebruik in de keuken. Wil je een zachte olie bij een subtiel gerecht, of zoek je juist een uitgesproken olie voor brood en salades? Daar begint een bruikbaar advies.
Hoe wordt de olijfolie bij Casa Gomez gecontroleerd?
De kwaliteitscontrole is per producent verschillend geregeld. Voor de hieronder genoemde oliën werken we met de volgende controles.
| Olijfolie | Kwaliteitscontrole |
|---|---|
| Saqura, Tierras de Tavara en Señorío de Segura | Via DOP Sierra de Segura |
| CUAC | Via DOP Sierra de Cazorla |
| Casa Gomez extra vierge olijfolie | Organoleptische onderzoek door het Olijfolie Instituut in Nederland en een technische test lokaal in Spanje. |
| Señoríos de Relleu | De producent laat organoleptische onderzoeken uitvoeren |
DOP staat voor Denominación de Origen Protegida: beschermde oorsprongsbenaming. Voor de gecertificeerde olie gelden eisen aan herkomst en kwaliteit. Let op de DOP-aanduiding van de specifieke fles of het blik. Bekijk onze olijfolie uit DOP Sierra de Segura.
Deze kwaliteitscontroles staan los van de test van het televisieprogramma. Ze helpen uit te leggen hoe de betreffende olie wordt beoordeeld en welke informatie bij de producent of leverancier kan worden nagevraagd.
Reacties na de uitzending: waarom partij informatie nuttig is
Ook producenten hebben gereageerd. Zo stelt Gkazas in zijn eigen reactie dat het iedere batch bij het afvullen laat beoordelen en rapporten op basis van een batchnummer verstrekt. Dat is een verklaring van het merk, geen nieuwe onafhankelijke uitslag.
Voor jou als koper maakt dit het lot- of batchnummer relevant: daarmee kun je vragen stellen over de juiste partij. De datum van onderzoek en het onderzochte monster horen bij de beoordeling. Vraag daarom naar informatie die daadwerkelijk bij jouw olie past.
Wat zeggen internationale olijfoliewedstrijden?
De producenten achter Saqura, Tierras de Tavara, Señorío de Segura, CUAC en Señoríos de Relleu nemen ook deel aan internationale olijfoliewedstrijden. Onze eigen Casa Gomez olijfolie neemt daar niet aan deel.
Wedstrijden zijn aanvullende informatie over ingezonden oliën. Deelname betekent nog geen prijs; een onderscheiding hoort bij de beoordeelde olie en het betreffende jaar. Kijk naast eventuele prijzen dus naar de kwaliteitscontrole en de gegevens van de olie die je koopt.
Waar let je op bij het kopen en bewaren van olijfolie?
- Herkomst en producent: is duidelijk wie de olie maakt en uit welke streek ze komt?
- Controle en traceerbaarheid: welke beoordeling hoort bij de olie en welk lotnummer staat op de verpakking?
- Bescherming tegen licht: geef de voorkeur aan een verpakking die licht tegenhoudt, zoals donker glas of blik.
- Bewaren na aankoop: sluit de verpakking goed en zet de olie op een donkere plek, uit de buurt van warmte en direct zonlicht.
- Smaak en gebruik: kies een olie die past bij je voorkeur en de gerechten die je bereidt.
Veelgestelde vragen over de olijfolie-uitzending
Is een lage zuurgraad genoeg om extra vierge kwaliteit aan te tonen?
Nee. Zuurgraad is één van de chemische kenmerken. Ook de overige eisen en een beoordeling van geur en smaak zijn nodig om de kwaliteitsklasse vast te stellen.
Kun je met extra vierge olijfolie bakken?
Ja, extra vierge olijfolie is ook geschikt voor bakken en braden. KRO-NCRV behandelt dit in een eerder artikel over bakken met olijfolie. Bekijk voor je dagelijkse keuken onze olijfolie om mee te koken en bakken.
Is groene olijfolie beter dan goudgele olijfolie?
De kleur bewijst de kwaliteitsklasse niet. Professionele proevers gebruiken gekleurde glazen om zich niet door het uiterlijk te laten beïnvloeden. Geur, smaak en de relevante analyses geven meer informatie.
Welke Spaanse olijfolie past bij jou?
Mijn Spaanse familie heeft haar wortels in de Sierra de Segura. Die band met de streek hoort bij het verhaal van Casa Gomez. Daarnaast willen we je begrijpelijke informatie geven over de producenten, de smaak en de kwaliteitscontrole.
Gebruik onze keuzehulp voor olijfolie om smaakprofielen te vergelijken. Heb je een vraag over een specifieke fles of een bepaalde partij? Neem contact met ons op; we helpen je graag gericht verder.
