Spanje verwacht voor oogstjaar 2026/27 ongeveer 1,6 miljoen ton olijfolie: 23% meer dan in de vorige campagne. Bijna 79% van die verwachte productie komt uit Andalusië. Dat blijkt uit de eerste officiële oogstraming van het Spaanse ministerie van Landbouw. Wat vertellen deze cijfers over de nieuwe oogst? En hoeveel olijven zijn er eigenlijk nodig voor één kilo olie?
We nemen je mee van de Spaanse oogstraming naar de moderne olijfoliemolen. Zo krijgen de grote getallen betekenis, tot aan de olie in je fles.
Stand van de informatie: 1 november 2026. De cijfers hieronder zijn ramingen voor 2026/27 en kunnen worden bijgesteld. Productiecijfers voor olijfolie omvatten alle kwaliteitscategorieën.
De oogstraming voor olijfolie in 2026/27 in cijfers
De landelijke raming werd op 1 oktober 2026 gepubliceerd door het Spaanse ministerie van Landbouw, MAPA. De regionale cijfers komen uit het Andalusische aforo: de oogstprognose die de Junta de Andalucía op 29 september presenteerde.
| Wat wordt geraamd? | Verwachting 2026/27 |
|---|---|
| Olijfolieproductie Spanje | 1.602.596 ton |
| Verschil met de vorige Spaanse campagne | +23% |
| Olijfolieproductie Andalusië | 1.261.200 ton |
| Aandeel Andalusië in de Spaanse productie | 78,7%, afgerond bijna 79% |
| Andalusische olijven voor de olijfoliemolens | 6.849.200 ton |
| Olijfolieproductie provincie Jaén | 575.000 ton |
Bronnen: MAPA, eerste nationale raming 2026/27 en Junta de Andalucía, regionale oogstraming.
Wat is een oogstraming, of aforo?
Een aforo is een onderbouwde verwachting van de oogst en de hoeveelheid olie die daaruit kan worden gewonnen. Het is een vooruitblik: de uiteindelijke productie wordt pas duidelijk naarmate de campagne vordert.
MAPA benadrukt dat onder meer het weer en de verdere ontwikkeling van de olijven invloed hebben op de uiteindelijke olieopbrengst. Het verwachte cijfer van 1,6 miljoen ton kan dus nog veranderen.
De officiële handelscampagne 2026/27 loopt van 1 oktober 2026 tot en met 30 september 2027. Dat is de periode waarover de campagnecijfers worden bijgehouden; de oogst vindt niet gedurende dat hele jaar plaats.
Waarom Andalusië en Jaén zo belangrijk zijn
Andalusië neemt volgens de raming bijna vier vijfde van de Spaanse olijfolieproductie voor zijn rekening. Binnen die regio springt Jaén eruit. De provincie wordt geraamd op 575.000 ton olie: ongeveer 36% van het Spaanse totaal.
Voor Casa Gomez heeft die streek ook een persoonlijke betekenis. Onze familiewortels liggen in de Sierra de Segura, in de provincie Jaén. De oogstraming laat zien hoe groot de betekenis van deze regio is, terwijl je bij iedere afzonderlijke olijfolie ook naar de producent en de herkomst blijft kijken.
Hoeveel kilo olijven heb je nodig voor één kilo olie?
De Andalusische raming maakt een interessante berekening mogelijk. Tegenover 6.849.200 ton olijven voor de molens staat een verwachte olieproductie van 1.261.200 ton.
6.849.200 ÷ 1.261.200 = ongeveer 5,43.
Uit deze regionale raming volgt dus gemiddeld circa 5,4 kilo olijven voor één kilo olijfolie. Anders uitgedrukt: ongeveer 18,4 kilo olie per 100 kilo olijven.
Dit is onze berekening op basis van de twee officiële ramingscijfers. Het is geen vaste omrekenregel voor iedere producent of partij. De werkelijke opbrengst hangt onder andere samen met de olijven en de verwerking. Ook zegt dit gemiddelde niet hoeveel extra vierge olie een specifieke vroege oogst oplevert.
Let bovendien op de eenheden: de berekening gaat over kilogram olie. Kilogrammen geven gewicht aan, liters volume. Je kunt deze verhouding daarom niet rechtstreeks gebruiken als aantal kilo olijven per liter olie.
Van olijf naar olie in een moderne Andalusische molen
Na de oogst worden de olijven naar de olijfoliemolen gebracht, in Spanje een almazara genoemd. Daar worden bladeren en andere ongewenste delen verwijderd en worden de vruchten gereinigd. Een moderne molen vermaalt de olijven doorgaans inclusief pit tot pasta.
Die pasta wordt langzaam gemengd, zodat kleine oliedruppels kunnen samenvloeien. Vervolgens scheidt een centrifuge de olie van de restmassa. In veel Spaanse installaties gebeurt dat met een tweefasedecanter: één stroom olie en één stroom natte olijvenrest, het alperujo.
Daarna kan een verticale centrifuge resterend water en fijne deeltjes verwijderen. Vaak volgen filtratie en opslag in roestvrijstalen tanks. De precieze inrichting verschilt per molen.
De aanduiding koude extractie mag bij vierge en extra vierge olijfolie worden gebruikt als de olie door centrifugatie of percolatie van de olijvenpasta wordt verkregen bij een temperatuur beneden 27 °C. De classificatie extra vierge wordt daarnaast bepaald door chemische én sensorische criteria.
Wat betekent de raming voor jouw keuze voor olijfolie?
De oogstraming helpt je de omvang en herkomst van de verwachte productie te begrijpen. Ze voorspelt niet de smaak of kwaliteitscategorie van een afzonderlijke fles. Evenmin volgt uit het landelijke productiecijfer een vaste winkelprijs.
Kijk bij het kiezen van extra vierge olijfolie daarom naar de informatie over de specifieke olie: waar komen de olijven vandaan, welke producent maakt de olie en welk smaakprofiel past bij je gerechten? Een duidelijk vermelde oogst en goede informatie over bewaring helpen je verder.
Wil je de verschillen ontdekken? Gebruik onze keuzehulp om olijfolie te vergelijken of bekijk het assortiment Spaanse extra vierge olijfolie van Casa Gomez.
Bronnen en verantwoording
- MAPA, 1 oktober 2026: eerste nationale raming, verdeling over regio’s en voorlopige status van de cijfers.
- Junta de Andalucía, 29 september 2026: verwachte hoeveelheid Andalusische olijven en olie, en de provinciale cijfers.
- BOE, Orden APA/1145/2026, artikel 2: begin- en einddatum van de handelscampagne.
- GEA, Olive oil recovery: processtappen en tweefase-extractie.
- Alfa Laval, productie van olijfolie: malen, mengen, centrifugeren en nareiniging.
- EU-verordening 2022/2104: koude extractie en kwaliteitscriteria voor olijfolie.
De verhoudingen van circa 5,4 kilo olijven per kilo olie en 18,4 kilo olie per 100 kilo olijven zijn eigen berekeningen uit de Andalusische raming. Ze beschrijven een geraamd regionaal gemiddelde, geen meting aan een afzonderlijk product van Casa Gomez.
