Der Olivenöltest von „Keuringsdienst van waarde“ wirft eine logische Frage auf: Wie wählt man extra natives Olivenöl aus, dessen Qualität man beurteilen kann? Achten Sie auf den Erzeuger, die Herkunft, die Rückverfolgbarkeit und die Qualitätskontrolle. Auch die Art und Weise, wie das Öl gelagert wird, verdient Aufmerksamkeit.
Als Online-Spezialgeschäft für Olivenöl erklären wir bei Casa Gomez, was das Ergebnis bedeutet und welche Kontrollen mit unseren spanischen Olivenölen verbunden sind. So können Sie eine Wahl treffen, die sowohl zu Ihrem Geschmack als auch zu den Informationen über das Öl passt.
Was ist das Ergebnis des Olivenöltests?
Für die Sendung vom 9. Oktober 2026 ließ „Keuringsdienst van waarde“ 27 Flaschen testen. Laut KRO-NCRV erfüllten 15 davon bei der Untersuchung nicht die Anforderungen für die Qualität „extra nativ“.
| Bewertung | Anzahl der untersuchten Flaschen |
|---|---|
| Extra nativ | 12 |
| Nativ | 11 |
| Lampante | 4 |
Das offizielle Ergebnis pro Marke beschreibt die getesteten Proben. Eine Bewertung ist eine Momentaufnahme, keine dauerhafte Aussage über jede einzelne Flasche einer Marke. Ein hoher Preis erwies sich für sich genommen nicht als Qualitätsgarantie.
Was ist der Unterschied zwischen extra nativ, nativ, Lampante und Tresteröl?
Extra nativ ist die höchste Qualitätsklasse. Das Öl muss chemische sowie sensorische Anforderungen erfüllen: maximal 0,8 % freier Säuregehalt, Fruchtigkeit und keine sensorischen Mängel. „Nativ“ lässt begrenzte geschmackliche Mängel zu. „Lampante“ erfüllt nicht die Anforderungen für den direkten Verzehr und muss zunächst raffiniert werden. Tresterolivenöl (Pomace) wird aus dem Oliventrester gewonnen, der nach der ersten Ölproduktion übrig bleibt. Das zurückgewonnene Öl wird raffiniert und mit nativem Olivenöl gemischt. Es schmeckt in der Regel neutral und wird zum Braten und Frittieren verwendet. Es handelt sich um eine andere Kategorie als extra natives Olivenöl, das ausschließlich mechanisch gewonnen und nicht raffiniert wird.
Bei einer organoleptischen Untersuchung bewerten geschulte Verkoster Geruch und Geschmack. Sie achten auf Fruchtigkeit und Mängel wie Ranzigkeit oder Muffigkeit. Ein bitterer Geschmack oder eine pfeffrige Schärfe kann gerade eine positive Eigenschaft sein. Ein mildes Öl und ein kräftiges Öl können also beide extra nativ sein.
Warum kann extra natives Olivenöl an Qualität verlieren?
Durch Sauerstoff, Licht und Wärme kann Olivenöl Geruchs- und Geschmacksabweichungen entwickeln. Die Qualität kann sich also nach der Produktion verändern; auch KRO-NCRV erläutert dies in der Sendung.
Deshalb sind Informationen über die Ernte und die betreffende Charge nützlich. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Erntedatum: Allein aus diesem Datum lässt sich nicht ableiten, wann die Oliven geerntet wurden. Fragen Sie bei Zweifeln nach zusätzlichen Informationen über das Öl.
Warum sollte man sich für ein Olivenöl-Spezialgeschäft entscheiden?
Im Hintergrundartikel von KRO-NCRV empfiehlt die Olivenölexpertin Wilma van Grinsven-Padberg, in ein Spezialgeschäft zu gehen, wo man oft probieren kann. Bei einem Online-Kauf sind klare Produktinformationen und persönliche Beratung besonders wichtig.
Bei Casa Gomez helfen wir Ihnen bei der Auswahl basierend auf dem Erzeuger, der Region, dem Geschmacksprofil und der Verwendung in der Küche. Möchten Sie ein mildes Öl für ein dezentes Gericht, oder suchen Sie eher ein ausdrucksstarkes Öl für Brot und Salate? Damit beginnt eine nützliche Beratung.
Wie wird das Olivenöl bei Casa Gomez kontrolliert?
Die Qualitätskontrolle ist je nach Erzeuger unterschiedlich geregelt. Für die unten genannten Öle arbeiten wir mit den folgenden Kontrollen.
| Olivenöl | Qualitätskontrolle |
|---|---|
| Saqura, Tierras de Tavara und Señorío de Segura | Über DOP Sierra de Segura |
| CUAC | Über DOP Sierra de Cazorla |
| Casa Gomez extra natives Olivenöl | Organoleptische Untersuchung durch das Olivenöl-Institut in den Niederlanden und ein technischer Test vor Ort in Spanien. |
| Señoríos de Relleu | Der Erzeuger lässt organoleptische Untersuchungen durchführen |
DOP steht für „Denominación de Origen Protegida“: geschützte Ursprungsbezeichnung. Für zertifiziertes Öl gelten Anforderungen an Herkunft und Qualität. Achten Sie auf das DOP-Siegel auf der jeweiligen Flasche oder Dose. Sehen Sie sich unser Olivenöl aus der DOP Sierra de Segura an.
Diese Qualitätskontrollen sind unabhängig vom Test des Fernsehprogramms. Sie helfen zu erklären, wie das jeweilige Öl bewertet wird und welche Informationen beim Erzeuger oder Lieferanten angefragt werden können.
Reaktionen nach der Sendung: Warum Chargeninformationen nützlich sind
Auch Erzeuger haben reagiert. So erklärt Gkazas in seiner eigenen Stellungnahme, dass das Unternehmen jede Charge bei der Abfüllung bewerten lässt und Berichte auf Basis der Chargennummer zur Verfügung stellt. Dies ist eine Erklärung der Marke, kein neues unabhängiges Ergebnis.
Für Sie als Käufer macht dies die Los- oder Chargennummer relevant: Damit können Sie Fragen zur richtigen Partie stellen. Das Datum der Untersuchung und die untersuchte Probe gehören zur Bewertung. Fragen Sie daher nach Informationen, die tatsächlich zu Ihrem Öl passen.
Was sagen internationale Olivenölwettbewerbe aus?
Die Erzeuger hinter Saqura, Tierras de Tavara, Señorío de Segura, CUAC und Señoríos de Relleu nehmen auch an internationalen Olivenölwettbewerben teil. Unser eigenes Casa Gomez Olivenöl nimmt daran nicht teil.
Wettbewerbe sind ergänzende Informationen über eingereichte Öle. Eine Teilnahme bedeutet noch keinen Preis; eine Auszeichnung bezieht sich immer auf das bewertete Öl und das jeweilige Jahr. Achten Sie neben möglichen Auszeichnungen also auf die Qualitätskontrolle und die Daten des Öls, das Sie kaufen.
Worauf achten Sie beim Kauf und der Aufbewahrung von Olivenöl?
- Herkunft und Erzeuger: Ist klar, wer das Öl herstellt und aus welcher Region es stammt?
- Kontrolle und Rückverfolgbarkeit: Welche Bewertung gehört zum Öl und welche Losnummer steht auf der Verpackung?
- Lichtschutz: Bevorzugen Sie eine Verpackung, die Licht abhält, wie dunkles Glas oder Metall.
- Aufbewahrung nach dem Kauf: Schließen Sie die Verpackung gut und stellen Sie das Öl an einen dunklen Ort, fern von Wärme und direktem Sonnenlicht.
- Geschmack und Verwendung: Wählen Sie ein Öl, das zu Ihren Vorlieben und den Gerichten passt, die Sie zubereiten.
Häufig gestellte Fragen zur Olivenölsendung
Reicht ein niedriger Säuregehalt aus, um die Qualität „extra nativ“ nachzuweisen?
Nein. Der Säuregehalt ist eines der chemischen Merkmale. Auch die übrigen Anforderungen sowie eine Bewertung von Geruch und Geschmack sind erforderlich, um die Qualitätsklasse festzustellen.
Kann man mit extra nativem Olivenöl braten?
Ja, extra natives Olivenöl eignet sich auch zum Braten. KRO-NCRV behandelt dies in einem früheren Artikel über das Braten mit Olivenöl. Für Ihre tägliche Küche sehen Sie sich unser Olivenöl zum Kochen und Braten an.
Ist grünes Olivenöl besser als goldgelbes Olivenöl?
Die Farbe ist kein Nachweis für die Qualitätsklasse. Professionelle Verkoster verwenden farbige Gläser, um sich nicht vom Äußeren beeinflussen zu lassen. Geruch, Geschmack und die relevanten Analysen liefern mehr Informationen.
Welches spanische Olivenöl passt zu Ihnen?
Meine spanische Familie hat ihre Wurzeln in der Sierra de Segura. Diese Verbindung zur Region ist Teil der Geschichte von Casa Gomez. Zudem möchten wir Ihnen verständliche Informationen über die Erzeuger, den Geschmack und die Qualitätskontrolle bieten.
Nutzen Sie unseren Olivenöl-Entscheidungshelfer, um Geschmacksprofile zu vergleichen. Haben Sie eine Frage zu einer bestimmten Flasche oder einer speziellen Charge? Kontaktieren Sie uns; wir helfen Ihnen gerne gezielt weiter.
