Olivenöl aus Jaén: höhere Produktion als in Italien

Olijfolie uit Jaén: hoe één provincie meer produceerde dan Italië - Casa Gomez

Wer die Herkunft von spanischem native Olivenöl extra verstehen möchte, kommt schnell bei Jaén heraus. Diese Provinz in Andalusien produzierte im Erntejahr 2025/26 mehr Olivenöl als ganz Italien. Eine bemerkenswerte Zahl, die zeigt, wie wichtig der Olivenanbau hier ist. Für Casa Gomez hat die Region zudem eine persönliche Bedeutung: Hier liegen unsere Familienwurzeln.

Der Vergleich bezieht sich auf die gesamte Olivenölproduktion, aufgeteilt in verschiedene Qualitätskategorien. Die Zahlen sagen also etwas über das Ausmaß der Produktion aus. Für die Wahl eines guten native Olivenöls extra schauen wir weiter.

Jaén und Italien: die Olivenölproduktion 2025/26

Nach den vorläufigen AICA/SIMO-Zahlen, die ASAJA am 15. Oktober 2026 veröffentlichte, produzierte Jaén im Erntejahr 2025/26 390.568 Tonnen Olivenöl. Das italienische Forschungsinstitut ISMEA meldete am 24. September 2026 für dasselbe Erntejahr eine italienische Produktion von circa 325.000 Tonnen.

Gebiet	Olivenölproduktion 2025/26
Provinz Jaén, Spanien	390.568 Tonnen, vorläufig
Italien	Circa 325.000 Tonnen

Auf Basis dieser Zahlen kam Jaén auf etwa 20 % mehr Olivenöl als Italien. Dieser Prozentsatz wurde aus den genannten Mengen berechnet; die italienische Zahl ist gerundet. Die Daten für Jaén sind vorläufig und haben als Stichtag den 30. September 2026.

Der Vergleich betrifft die Produktion in jenem Erntejahr. Er sagt nichts über die Menge an italienischem Olivenöl aus, die weltweit verkauft wird, und ebenso wenig ausschließlich über native Olivenöl extra. Die verwendeten Publikationen von ASAJA und ISMEA finden Sie auch unter den Quellen zu diesem Artikel.

Eine Landschaft mit etwa 66 Millionen Olivenbäumen

Jaén liegt im Nordosten Andalusiens, im Süden Spaniens. Die Olivenhaine prägen die Landschaft. Die IGP Aceite de Jaén beschreibt die Provinz als ein Meer aus Olivenbäumen mit etwa 66 Millionen Bäumen.

Diese Konzentration hilft, die Größenordnung der Olivenölproduktion zu verstehen. Ein Vergleich auf Basis allein der Gesamtfläche einer Provinz oder eines Landes würde viel weniger aussagen: Bei Olivenöl geht es um die Olivenhaine und ihren Ertrag.

Wir nennen bei den Zahlen bewusst das Erntejahr. Das Verhältnis zwischen Jaén und Italien kann pro Erntejahr variieren. Aus einer einzigen Saison lässt sich daher kein festes Verhältnis für zukünftige Ernten ableiten.

Picual: die Olive, die stark mit Jaén verbunden ist

Wer sich mit Olivenöl aus Jaén beschäftigt, stößt oft auf den Namen Picual. Laut der IGP Aceite de Jaén ist dies die dominierende Olivensorte in der Provinz. Darüber hinaus kommen andere Sorten vor, darunter Royal de Cazorla.

Picual ist eine Olivensorte; native Olivenöl extra ist eine Qualitätskategorie. Diese beiden Begriffe beschreiben also unterschiedliche Eigenschaften eines Öls. Auch innerhalb einer Olivensorte kann man verschiedene Geschmacksprofile finden. Verwenden Sie daher bei der Wahl immer die Beschreibung des spezifischen Olivenöls.

Möchten Sie die Unterschiede zwischen Picual, Royal und anderen Sorten entdecken? Lesen Sie weiter in unserer Wissensdatenbank über Olivensorten für Olivenöl.

Was sagen die Zahlen über native Olivenöl extra?

Für native Olivenöl extra gelten Anforderungen an sowohl die chemischen als auch die sensorischen Eigenschaften. Der International Olive Council unterscheidet die Qualitätskategorien auf Basis dieser Merkmale. Bei nativem Olivenöl geht es um Öl, das ausschließlich durch mechanische oder andere physikalische Verfahren aus Oliven gewonnen wurde.

Eine hohe Produktion sagt Ihnen von sich aus nicht, welche Flasche Sie wählen sollten. Dafür sind die Herkunft, die Informationen über das Öl und das beschriebene Geschmacksprofil viel nützlicher. Ein kräftiges Öl kann gut zu jemandem passen, der das Olivenöl deutlich schmecken möchte. Für ein subtileres Gericht oder eine mildere Geschmacksvorliebe kann ein weicher beschriebenes Öl angenehmer sein.

Bei Casa Gomez schauen wir daher auf Herkunft, Frische und Geschmack. Die Geschichte einer Region gibt Kontext; die endgültige Wahl treffen Sie für das Öl, das zu Ihrer Küche passt.

Unsere Familienwurzeln in der Sierra de Segura

Für mich ist Jaén die Region, in der mein Vater geboren und aufgewachsen ist und in der meine Familie seit Generationen mit Oliven und Olivenöl verbunden ist. Unsere Familienwurzeln liegen in der Sierra de Segura, in dieser Provinz.

Diese Verbindung bildet einen wichtigen Teil der Geschichte hinter Casa Gomez. Mit dem Webshop möchte ich dich mit spanischem nativem Olivenöl extra und den Menschen und der Herkunft hinter dem Produkt bekannt machen. Mehr über diesen Hintergrund liest du auf der Seite über Casa Gomez und unsere Familienwurzeln.

So wählen Sie ein Olivenöl für Ihre Küche

Möchten Sie nach dieser Geschichte selbst spanisches natives Olivenöl extra entdecken? Diese vier Fragen helfen Ihnen bei der Wahl:

Woher kommt das Öl? Schauen Sie auf das genannte Land, die Region und den Produzenten.
Welchen Geschmack suchen Sie? Vergleichen Sie die beschriebene Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe.
Wofür möchten Sie das Öl verwenden? Denken Sie an tägliches Kochen, ein Dressing oder einen Schuss über ein Gericht.
Welche Verpackung passt zu Ihrem Verbrauch? Wählen Sie eine Größe, die zu der Menge an Olivenöl passt, die Sie in Ihrer Küche verwenden.

In unserer Olivenöl-Auswahlhilfe vergleichen Sie die Öle von Casa Gomez nach Geschmack, Olivensorte und Verwendung. So bekommt die Geschichte des Olivenhains einen Platz an Ihrem Küchentisch.

Quellen und Verantwortlichkeit

Dieser Artikel wurde am 30. Oktober 2026 zusammengestellt. Der Produktionsvergleich betrifft das Erntejahr 2025/26; die Daten für Jaén sind vorläufig. Der Unterschied von circa 20 % ist eine eigene Berechnung auf Basis der genannten Quellenzahlen. Die Angabe von etwa 66 Millionen Bäumen ist eine allgemeine Regionsbeschreibung der IGP, keine neue Baumzählung für 2026.