Olivenöl, eines der beliebtesten und vielseitigsten Öle in der Küche. Extra natives Olivenöl hat eine beeindruckende Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Aromen und gesundheitlichen Vorteilen. Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl und im Supermarkt werden verschiedene Olivenölsorten angeboten.
Deshalb möchte ich Ihnen ein paar Tipps geben, wie Sie beim Kauf von Olivenöl extra natives Olivenöl von guter Qualität erkennen können.
1. Alter und Erntedatum des Olivenöls
Leider ist Olivenöl nicht dasselbe wie ein guter Wein: Er wird mit der Zeit nicht besser. Die Frische des Olivenöls ist der Schlüssel zu bestem Geschmack und Nährwert. Achten Sie daher auf das Erntedatum auf der Flasche, vorzugsweise innerhalb der letzten 18 Monate.Dieses Datum gibt Aufschluss darüber, wann die Oliven gepflückt wurden, und gibt Ihnen einen Eindruck von der Frische des Produkts.
2. Empfindlichkeit gegenüber Licht und Sauerstoff
Die größten Feinde des Olivenöls sind Licht und Sauerstoff, die seine Qualität schnell verschlechtern. Achten Sie bei der Auswahl einer Flasche auf die Verpackung. Die beste Wahl ist eine dunkle Glasflasche, Blechbehälter oder andere undurchsichtige Verpackungen wie Aluminiumflaschen. Stellen Sie sicher, dass die Flasche dicht verschlossen ist, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. Bewahren Sie das Öl nach dem Öffnen an einem kühlen, dunklen Ort auf und stellen Sie sicher, dass es gut verschlossen ist, um die Einwirkung von Sauerstoff zu begrenzen.
3. Nicht alle Olivenöle sind gleich
Olivenöl gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Qualitäten und Nährwerten. Das Etikett verrät viel darüber, was sich in der Flasche befindet. Achten Sie auf die Bezeichnung „Extra Virgin“, da diese für höchste Qualität ausschlaggebend ist. Natives Olivenöl extra wird einem Extraktionsprozess ohne den Einsatz von Hitze oder Chemikalien unterzogen, bei dem ausschließlich mechanische Mittel zum Einsatz kommen. Es erfüllt strenge internationale Standards, die sowohl chemisch als auch durch eine menschliche Jury-Inspektion bewertet werden.
4. Suchen Sie nach Zertifizierungen Dritter
Achten Sie auf Siegel renommierter Organisationen wie „Protected Denominacion de Origin“ (DO, DOP), die traditionelle Produktionsmethoden in der angegebenen Region zertifizieren. Auch Bio-Zertifizierungen sagen viel aus.
5. Herkunft des Olivenöls
Die Herkunft des Olivenöls spielt eine wichtige Rolle für die Qualität des Olivenöls. Olivenöl mit Angaben zum Herkunftsort oder der Herkunftsregion ist oft von höherer Qualität. Öle einzelner Herkunft, die von einem Standort stammen, sind im Allgemeinen besser als Mischungen aus mehreren Regionen.
Achten Sie auf das Etikett und vermeiden Sie Begriffe wie „Produkt von“, die sich möglicherweise auf den Abfüllort und nicht auf das Anbaugebiet beziehen. Achten Sie auf die Abkürzungen des Herkunftslandes auf der Flasche, z. B. IT für Italien, GR für Griechenland, ES für Spanien.
6. Seien Sie vorsichtig mit den auf der Olivenölflasche verwendeten Begriffen
Bestimmte Bezeichnungen auf Etiketten wie „rein“, „mild“ und „leicht“ sind nicht geregelt und bedeuten oft, dass das Olivenöl raffiniert wurde. Diese Begriffe sind zwar nicht immer schlecht, geben aber wenig Aufschluss über die Qualität des Öls.
Im Gegensatz dazu ist die Bezeichnung „Extra Virgin“ reglementiert und ein verlässlicher Qualitätsindikator.
7. Lesen Sie das Etikett der Flasche Olivenöl
Je mehr Informationen auf dem Etikett stehen, desto besser. Achten Sie auf Dinge wie den Gehalt an freien Fettsäuren. Weniger ist besser. Extra natives Olivenöl sollte weniger als 0,8 % enthalten. Details zur Olivensorte und zum Standort des Bauernhofs geben Aufschluss über die Authentizität und Qualität des Produkts.
Dies waren die wichtigsten Tipps, die Sie bei der Auswahl einer Flasche Olivenöl beachten sollten, die eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Ihren kulinarischen Abenteuern darstellt.
Auf den Produktseiten von Casa Gomez Olivenöl erkläre ich, dass alle oben genannten Tipps bei dem von mir verkauften Olivenöl gewährleistet sind und natürlich auch alle Tipps eingehalten werden, damit ich Olivenöl von höchster Qualität anbieten kann.
