Gesundheitsvorteile von nativem Olivenöl extra

Gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie - Casa Gomez - Spaanse biologische extra vierge olijfolie

Was macht natives Olivenöl extra so gesund und gilt es als gesunde Fettquelle? Die Wissenschaft hat viel über die gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl geforscht und daher wurde viel darüber veröffentlicht. In diesem Blog möchte ich diese gesundheitlichen Auswirkungen erwähnen und erklären, was das von mir verkaufte extra native Olivenöl so besonders macht.

Gesundheitliche Auswirkungen von nativem Olivenöl extra

Mehrere Wissenschaftler haben die Eigenschaften von nativem Olivenöl extra erforscht, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Ich werde versuchen, dies hier mit Verweisen auf aktuelle wissenschaftliche Studien kurz zusammenzufassen:

Ungesättigte Fette: Natives Olivenöl extra ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure. Diese Fettsäuren können sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, indem sie das schlechte Cholesterin (LDL) senken, ohne das gute Cholesterin (HDL) zu senken.
Antioxidantien: Olivenöl enthält natürliche Antioxidantien wie Polyphenole und Vitamin E, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Dies kann helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren, wenn mehr als 20 Gramm täglich verzehrt werden.
Entzündungshemmende Eigenschaften: Die Antioxidantien und andere Verbindungen in nativem Olivenöl extra haben entzündungshemmende Eigenschaften , die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken können. Bei einer Olivenölverkostung wurde mir gesagt, dass Olivenöl mit flüssigem Aspirin vergleichbar sei und auf wissenschaftlicher Forschung beruhe.
Herzschutz: Untersuchungen zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von nativem Olivenöl extra das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Es kann dabei helfen, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten, den Blutdruck zu regulieren und die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern.
Nährstoffe: Zusätzlich zu den gesunden Fetten liefert natives Olivenöl extra auch einige essentielle Nährstoffe wie Vitamin K und Vitamin E.

Mythen über das Kochen mit Olivenöl

In den letzten Jahren gab es Gerüchte, dass es nicht gut sei, mit nativem Olivenöl extra zu kochen. Wissenschaftliche Studien haben dies jedoch widerlegt und behaupten sogar das Gegenteil.

Aufgrund der Antioxidantien eignet sich extra natives Olivenöl hervorragend zum Kochen, da das Öl auch bei hohen Temperaturen stabil bleibt. Auch nach mehrmaligem Gebrauch.

Woher kamen dann die Gerüchte? In früheren Studien wurde festgestellt, dass die Polyphenole beim Kochen verschwanden und man annahm, dass es verbrannt sei. Spätere Untersuchungen zeigten jedoch, dass die Polyphenole im Fleisch und Gemüse über die Nahrung aufgenommen wurden und beim Kochen nicht verloren gingen.

Bedenken Sie jedoch, dass es klüger ist, mit einem günstigeren nativen Olivenöl extra wie Oro de Genave zu kochen, als mit teurerem nativem Olivenöl extra wie dem aus der frühen Ernte.

Das extra native Olivenöl von Casa Gomez

Die von mir verkauften Olivenöle sind alle extra nativ, die meisten werden aus der Picual-Olive hergestellt, die von Natur aus viele Antioxidantien enthält als andere Olivensorten. Die Antioxidantien sind deutlich spürbar, wenn man das frische Olivenöl schmeckt; Es verursacht ein leichtes Brennen mit einem etwas bitteren Geschmack im Rachen. Das sind die Polyphenole, die ihre Aufgabe erfüllen und auch ein Zeichen dafür sind, dass es sich um echtes und gutes Olivenöl handelt.

Bedenken Sie, dass Olivenöl mit der Zeit oxidiert und dadurch Antioxidantien verliert. Wählen Sie daher immer ein Olivenöl, das in einer dunklen Flasche geliefert wird, die vor Licht und Luft geschützt ist. Glücklicherweise bestehen alle meine Verpackungen aus dunklem Glas, Zinn oder Aluminium, was Luft und Licht fernhält.

Darüber hinaus ist es gut zu wissen, dass das aus grünen Oliven hergestellte Frühernte-Olivenöl sogar noch mehr Antioxidantien enthält. Dies wird oft als „Cosecha Temprana“ oder „Frühe Ernte“ bezeichnet. Die Ernte erfolgt von Mitte Oktober bis November. Die Olivenöle: Arte Oleum , Saqura und Verde Segura werden aus der frühen Ernte hergestellt und sind daher nachweislich die gesündesten.

Denken Sie bei allem daran, dass das Kochen und Essen von Olivenöl Teil einer ausgewogenen Ernährung sein muss. Dies gilt auch hier; Genießen Sie es in Maßen, denn natives Olivenöl extra ist sehr kalorienreich.

Quellen: