Recepten met olijfolie — kwaliteit

BBQ met Spaanse Extra Vierge Olijfolie: Picanha op zijn Best Na een nat voorjaar is de zomer in Nederland eindelijk in volle gang. Een mooier moment is er niet om weer te te barbecueën met vrienden en/of familie, waar extra vierge olijfolie natuurlijk niet mag ontbreken!  Ik krijg vaak de vraag hoe olijfolie kan worden gebruikt tijdens een barbecue, dus in deze blog wil ik enkele voorbeelden geven van hoe je extra vierge olijfolie kunt gebruiken, zowel bij het bakken als voor bijgerechten. Jersey Picanha Ter voorbereiding ben ik bij ONS Biologische Slager geweest voor een mooi stuk BBQ vlees. Ik...

Gambas al ajillo (ofwel knoflook garnalen) is een van mijn favoriete gerechten uit de Spaanse keuken. Simpel, snel en makkelijk klaar te maken met maar een paar ingrediënten. Maar zo erg enorm lekker! In dit gerecht gebruik ik de Oro de Genave, biologische olijfolie 5l of 750ml. Voor dit gerecht heb je voor 2 personen nodig: 200 gram (kleine) rauwe gamba's  3 knoflook teentjes (meer mag ook!) peterselie kleine pepertjes, voor dit gerecht heb ik kleine gedroogde pepertjes bij de toko om de hoek gekocht Stokbrood  Bereiding: Maak de gamba's eerst schoon, was ze goed en dep daarna goed droog....

De mediterraanse keuken kent vele gerechten. Dit gerecht komt uit de Italiaanse keuken, waar mooie extra vierge olijfolie zoals de Señorios de Relleu, Verde Segura, Saqura en Arte Oleum perfect bij passen om het gerecht af te maken. Dit gerecht is geinspireerd op een italiaans recept waar ik een wat andere twist aan heb gegeven en is goed te combineren met bijvoorbeeld garnalen of kipgehakt.   Voor dit gerecht heb je voor 2 personen nodig: 150 gram risotto rijst 200 gram garnalen of kipgehakt 200 gram Heinz tomate frito 1 rode paprika 250 gram cherry of snoeptomaten 1 witte of...