Rezepte mit Olivenöl — tapa

In meiner Jugend besuchten wir während der Sommerferien jedes Jahr meine Großeltern und die Familie in dem Geburtsort meines Vaters; Los Prados de Armijo. Dieses Dorf liegt inmitten von Olivenbäumen und wird von einem Tal geteilt, so dass man über einen Serpentinenweg um das Tal herum auf die andere Seite wandern (bergauf) konnte. Während ich an den Ziegen und Hühnern meines Onkels vorbeiging, erinnere ich mich noch gut daran, dass am Wegesrand Rosmarin und Spargel wild wuchsen. Wegen dieser Erinnerung ist er vielleicht eines meiner Lieblingsgemüse, das eigentlich zu allem passt. Zu Hause in den Niederlanden muss ich Spargel leider...

Gambas al ajillo (oder Knoblauchgarnelen) ist eines meiner Lieblingsgerichte der spanischen Küche. Einfach, schnell und mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Aber so unglaublich lecker! Ich verwende dafür das Oro de Genave, ein köstliches Bio-Olivenöl extra vergine, das perfekt für dieses Gericht ist. Für dieses Gericht für 2 Personen benötigen Sie: 200 Gramm (kleine) rohe Garnelen  3 Knoblauchzehen (mehr ist auch erlaubt!) Petersilie kleine Chilischoten, für dieses Gericht habe ich kleine getrocknete Chilischoten vom Asia-Laden um die Ecke gekauft Baguette Olivenöl Oro de Genave  Zubereitung: Die Garnelen zuerst reinigen, gut waschen und anschließend gründlich trocken tupfen. Je trockener die Garnelen sind, desto...