Rezepte mit Olivenöl — gezondheid

Traditionelles Gericht mit nativem Olivenöl extra aus der Sierra de Segura, Andalusien Ajoatao ist ein traditionelles Gericht aus Jaén , das ursprünglich aus der Bergregion Sierra de Segura stammt. Es gehört zu den authentischen spanischen Rezepten , bei denen Olivenöl die Hauptrolle spielt. Ajoatao – auch Ajo atao genannt (das „j“ wird wie „g“ ausgesprochen) – ist ein cremiges Püree aus Kartoffeln, Knoblauch, Eigelb und nativem Olivenöl extra , das perfekt emulgiert wird. Dieses Rezept erinnert mich an die Kochkünste meiner Großmutter. Wann immer wir in Spanien Urlaub machten, bereitete sie früh morgens das Mittagessen zu, das immer aus einem...

Während meiner Kindheit besuchten wir jedes Jahr in den Sommerferien meine Großeltern und ihre Familie im Heimatdorf meines Vaters; Los Prados de Armijo. Dieses Dorf liegt inmitten der Olivenbäume und ist durch ein Tal in zwei Hälften geteilt, sodass Sie über eine kurvenreiche Straße rund um das Tal einen Spaziergang (bergauf) auf die andere Seite machen können. Als ich an den Ziegen und Hühnern meines Onkels vorbeiging, kann ich mich noch an wild wachsenden Rosmarin und Spargel am Straßenrand erinnern. Aufgrund dieser Erinnerung ist es vielleicht eines meiner Lieblingsgemüse, das eigentlich zu allem passt. Leider muss ich zu Hause in...

Gambas al ajillo (oder Knoblauchgarnelen) ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der spanischen Küche. Einfach, schnell und einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Aber so sehr lecker! In diesem Gericht verwende ich das Oro de Genave , Bio-Olivenöl 5l oder 750ml. Für dieses Gericht für 2 Personen benötigen Sie: 200 Gramm (kleine) rohe Garnelen 3 Knoblauchzehen (es geht auch mehr!) Petersilie kleine Paprika, für dieses Gericht habe ich im Laden um die Ecke kleine getrocknete Paprika gekauft Stangenbrot Vorbereitung: Zuerst die Garnelen putzen, gut waschen und anschließend trocken tupfen. Je trockener die Garnelen sind, desto weniger spritzen sie im heißen Olivenöl. Schneiden...

Die mediterrane Küche hat viele Gerichte. Dieses Gericht stammt aus der italienischen Küche, wo wunderschöne Olivenöle extra vergine wie Señorios de Relleu , V erde Segura, Saqura und Arte Oleum perfekt zur Abrundung des Gerichts passen. Dieses Gericht ist von einem italienischen Rezept inspiriert, dem ich eine etwas andere Wendung gegeben habe und lässt sich beispielsweise gut mit Garnelen oder gehacktem Hähnchen kombinieren. Für dieses Gericht für 2 Personen benötigen Sie: 150 Gramm Risottoreis 200 Gramm Garnelen oder gehacktes Hähnchen 200 Gramm Heinz-Tomaten-Frito 1 rote Paprika 250 Gramm Kirsch- oder Snacktomaten 1 weiße oder gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50 Gramm...